Spørsmål:
Påvirker matlaging mat som ødelegger / forfaller?
David M
2014-01-13 23:44:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

I Ikke sulte kan matlaging ha en rekke effekter på matens gjenopprettende og degenerative egenskaper.

Jeg har sett folk si å ha den i krukegryter til de er klare til forhindre ødeleggelse, men dette er ikke bra når du har lite forskning. Og jeg har sett mods som forhindrer ødeleggelse, men det er bare ikke det jeg vil gjøre.

Men varer en kokt vare lenger enn råvaren?

To svar:
Studoku
2014-01-14 00:18:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Det avhenger av varen. De fleste frukt og grønnsaker vil forfalle raskere etter tilberedning - for eksempel kokte gulrøtter varer 6 dager i stedet for 10. På den annen side vil mest kjøtt vare lenger - vanligvis 10 dager i stedet for 6.

Tilberedning gjør halvparten av ødeleggelsesnivået - for eksempel vil en 50% bortskjemt vare bare være 25% bortskjemt etter tilberedning. Dette betyr at hvis du har lagerplass, skal til og med kjøtt tilberedes bare når du har tenkt å spise det.

For eksempel vil en bit forfalle på 6 dager. Hvis du lar den stå i 3 dager, vil den forfalle med 50% - hvis du lager den, vil den være 25%. På den annen side vil matlaging med en gang og la den stå i 3 dager føre til at den blir 30% forfallet.

SaintWacko
2014-01-14 00:10:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kokt mat vil vanligvis forfalle saktere enn rå mat. Også matlaging halverer forfallet, så det er til din fordel å vente til maten nesten er råtten før den tilberedes, da det vil gi deg maksimal kvalitetsøkning.



ⓘ
Denne spørsmålet ble automatisk oversatt fra engelsk.Det opprinnelige innholdet er tilgjengelig på stackexchange, som vi takker for cc by-sa 3.0-lisensen den distribueres under.
Loading...